Od 25. do 27. září 2026 pro vás připravujeme speciální víkendové menu ve znamení Svatováclavské kachny. Na své si přijdou milovníci poctivé české kuchyně i hosté, kteří rádi zkoušejí nové chutě.

V nabídce nebude chybět klasické pomalu pečené kachní stehno s červeným zelím a knedlíky, ale tentokrát jsme se rozhodli kachnu představit i trochu jinak. Ochutnat můžete například konfitované kachní prso s pošírovanou hruškou v portském víně nebo kachní stehno na rozmarýnu s růžičkovou kapustou a gratinovanými bramborami.

Připravili jsme také dva předkrmy z kachního masa a sladkou tečku v podobě skořicového Crème brûlée s domácím jablečným kompotem.

Svatováclavské menu

Předkrmy

Paštika z kachních jater
s cibulovým čatní, Cumberland omáčkou a domácí brioškou

Carpaccio z dorůžova pečených kachních prsou
s fíkovým balsamikem, olivovým olejem, rukolou, parmazánem a domácí brioškou

Hlavní chody

Konfitované kachní prso na bylinkách
s pošírovanou hruškou v portském víně, bramborovo-celerovým pyré a kachní demi-glace

Kachní stehno na rozmarýnu
s restovanou růžičkovou kapustou, gratinovanými bramborami a kachní demi-glace

Pomalu pečené kachní stehno
s dušeným červeným zelím s jablky, bramborovým a špekovým knedlíkem a křupavou smaženou cibulkou

Nudličky z kachních prsou
s curry pastou, mrkví, řapíkatým celerem, hlívou ústřičnou a chilli omáčkou, podávané s jasmínovou rýží

Dezert

Skořicové Crème brûlée
s domácím jablečným kompotem

Svatováclavské menu bude k dispozici od pátku 25. do neděle 27. 9. 2026.

Pokud si chcete svůj kachní víkend pojistit, doporučujeme rezervovat stůl předem prostřednictvím našeho online rezervačního systému.

Těšíme se na vás v Restauraci Smetanova ve 3. patře Galerie Smetanova ve Vsetíně.